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Domaine de Cabrol, Vent d'Est 2016

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Domaine de Cabrol, Vent d'Est 2016
16,70 €

Disponibilité : En stock

L’olfaction, mêlant le fruité et le floral, le pruneau et la violette, agrémentés d’une note d’olive noire écrasée, est d’une extrême complexité. Puissant et concentré, le palais est porté par des tanins d’une grande finesse qui confèrent au vin structure et persistance.
Description

Détails

Le Domaine de Claude Carayol est un îlot de 20ha au milieu de la garrigue et des bois. A 300m d'altitude, surplombant Carcassonne, il est situé en appellation Cabardès. C'est un terroir de rêve à la géologie variée, situé à l’ouest du Languedoc et au sud du Massif central, équilibre entre l’est et l’ouest, le soleil et la fraîcheur, la garrigue et la montagne. C'est ici que se croisent les vents d'est et d'ouest. A tour de rôle ils apportent l'intense chaleur méditerranéenne nécessaire aux cépages méridionaux (syrah et grenache) et l'humidité atlantique permettant aux cépages océaniques, (merlot, cabernet sauvignon et franc, cot et fer servadou) de s'épanouir pleinement.
Informations complémentaires

Informations complémentaires

Appellation 11
Millésime 2016
cepage Syrah, grenache, cabernet sauvignon
Potentiel de garde 119
Mode de culture Agriculture biologique Qualité France
Température de service 98
Carafage conseillé Oui
Revues et Concours Non
Contenance 123
Degré alc. 13% vol.
mets Avec plats méditerranéens aromatisés d’ail, d’herbes aromatiques, de lard, d'olives noires ou de truffe.
Vinification Non
bio 0
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