Bergerie de l'Hortus, Classique blanc, 2010

La famille Orliac fait partie des pionniers qui, convaincus que le Languedoc pouvait donner naissance à des vins exceptionnels, ont mis en pratique leurs idées dès les années 70. Jean et Marie-Thérèse Orliac s’installent alors dans la vallée de Valflaunès, dans l'arrière-pays de Montpellier, entre la montagne de la Seranne et le Pic Saint-Loup. Le vignoble, entouré de garrigues, s’agrandit progressivement pour atteindre aujourd’hui 60ha. Le Domaine de l’Hortus né en 1990 lorsque Jean Orliac vinifie son propre vin : la Grande Cuvée. Les premiers millésimes sont remarqués par Robert Parker. Face à la demande grandissante, Jean Orliac créé la marque Bergerie de l’Hortus dont les vins sont assemblés avec les raisins et les vins, soigneusement sélectionnés, de vignerons voisins. Le flambeau est transmis : trois des enfants travaillent aujourd'hui au Domaine.
Le domaine de l'Hortus rouge et la Bergerie de l’Hortus rouge sont élaborées à partir des 3 cépages classiques du Languedoc: syrah, mourvèdre et grenache. La proportion varie en fonction des années. Les Blancs sont issus de cépages atypiques pour la région : viognier, chardonnay et petit manseng.