Description du produit
Le Château Ollieux-Romanis est une magnifique propriété, au coeur des Corbières, entourée de vieilles vignes et d'oliviers ou Ollieux. Il appartient à la même famille depuis 1860. Les plus vieilles vignes de Carignan ont été planté en 1896. Le vin est ici une histoire de famille. Jacqueline Bories a probablement été l’une des premières vinificatrices du Languedoc en un temps où le vin était surtout l'affaire des hommes. Sans céder aux modes, elle a su tirer le meilleur de cépages jadis jugés peu qualitatifs : Carignan, Cinsault, Grenache gris, Alicante...
En 2001, son fils Pierre, après une décennie dans la finance, est rattrapé par la passion de la vigne et rejoint le domaine où il créé de nouvelle cuvées. Les traits principaux des vins créés par Jacqueline et Pierre : une étonnante fraîcheur, beaucoup de gras, de sève, de fruit et de minéralité. Des vins dont on finit la bouteille, sans hésitation
En 2001, son fils Pierre, après une décennie dans la finance, est rattrapé par la passion de la vigne et rejoint le domaine où il créé de nouvelle cuvées. Les traits principaux des vins créés par Jacqueline et Pierre : une étonnante fraîcheur, beaucoup de gras, de sève, de fruit et de minéralité. Des vins dont on finit la bouteille, sans hésitation
Informations complémentaires
| Appellation | Corbières AOC |
|---|---|
| Millésime | 2011 |
| Cépages | Roussanne, marsanne |
| Potentiel de garde | 2 à 3 ans |
| Elevage en fût de chêne | Non |
| Mode de culture | Vignoble en conversion bio |
| Température de service | 12°C |
| Carafage conseillé | Non |
| Contenance | 75cl |
| Degré alc. | 13% vol. |
| Suggestions / Accords Mets / vin | Poulet au cerfeuil, carpe grillée... |
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