Description du produit
Les 170 ha du Mas Amiel sont situés dans la vallée de l'Agly, à proximité de Maury. Le domaine bénéficie d'un climat méditerranéen semi-aride unique en France avec ses 260 jours de soleil par an et presque autant de journées de grand vent. Ces facteurs climatiques jouent un rôle déterminant dans la maturité et le caractère des raisins. L'ambition d'Olivier Decelle, propriétaire du Mas Amiel depuis 1999, est de produire des vins qui reflètent fidèlement le terroir.
Sélection de 3 ha de vignes plantées en 1914 sur calcoschistes décomposés (secteur Cabirou) à ph acide et pierrosité importante. Conduites en gobelet, les vignes sont âgées de 94 ans. Le rendement moyen est de 10 hl/ha à 15hl/ha.
Vinification en cuve bois thermorégulée. Fermentation alcoolique à 25° C, avec mutage sur grain à mi fermentation suivi d’une macération de 20 à 30 jours. Ecoulage en cuve et en barriques neuves (20%) pour un élevage de 18 mois. Non collé et non filtré.
Sélection de 3 ha de vignes plantées en 1914 sur calcoschistes décomposés (secteur Cabirou) à ph acide et pierrosité importante. Conduites en gobelet, les vignes sont âgées de 94 ans. Le rendement moyen est de 10 hl/ha à 15hl/ha.
Vinification en cuve bois thermorégulée. Fermentation alcoolique à 25° C, avec mutage sur grain à mi fermentation suivi d’une macération de 20 à 30 jours. Ecoulage en cuve et en barriques neuves (20%) pour un élevage de 18 mois. Non collé et non filtré.
Informations complémentaires
| Appellation | Maury AOC |
|---|---|
| Millésime | 2007 |
| Cépages | Grenache |
| Potentiel de garde | 10 ans et plus |
| Elevage en fût de chêne | oui |
| Mode de culture | Non |
| Température de service | 18°C |
| Carafage conseillé | Non |
| Contenance | 75cl |
| Degré alc. | 16%vol. 90g/l de sucre résiduel |
| Suggestions / Accords Mets / vin | Agneau de 7h, civet de sanglier aux agrûmes... |
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