Au Choix
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Limoux AOC
Alain Cavaillès, Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale, Nostra Perla
7,60 €La Blanquette méthode ancestrale est composée exclusivement de Mauzac.
Avec ses saveurs de pomme très marquées, l'Ancestrale est un vin de dessert idéal, à la fois peu alcoolisé et digeste.
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Limoux AOC
Alain Cavaillès, Blanquette de Limoux Résilience, 2008
7,20 €Cette Blanquette de Limoux allie à la typicité du Mauzac, la fraîcheur du chenin et la longueur en bouche du chardonnay. De fines et denses bulles favorisent l'expression du bouquet de fruits mûrs. L'effervescence se marie harmonieusement à une bouche onctueuse aux saveurs abricotées. A déguster avec une volaille fermière ou un homard Thermidor. Conversion bio.
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Limoux AOC
Alain Cavaillès, Crémant de Limoux brut Micromégas, 2009
8,90 €Un crémant de Limoux d'une grande finesse, racé et vineux en bouche. Sur des notes de sous-bois, de fruits acidulés à chair blanche, coing. En accord avec un filet de loup en papillote et agrumes confits.
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Limoux AOC
Alain Cavaillès, Crémant de Limoux brut Résilience, 2008
7,60 €Un crémant de Limoux aux bulles persistantes. Un nez nerveux et minéral, aux parfums de mandarine, de pêche blanche et de rose fanée, la bouche ample et très équilibrée.
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Limoux AOC
Alain Cavaillès, Terre Forte, 2010
8,00 €L’alliance des arômes du chardonnay à la vivacité du chenin fait de Limoux blanc une réalisation immédiatement séduisante, riche et fraiche. A déguster à l’apéritif aussi bien qu'au cours d’un repas.
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Limoux AOC
Anne de Joyeuse, La Butinière blanc, 2007
9,95 €AOC Limoux, "La Butinière Chardonnay" a une robe jaune aux reflets d’or, des arômes de fruits confits (abricot), de pêche blanche, pamplemousse, de brioche, équilibré en bouche entre minéralité et des notes fondues de vanille et de miel. A" butiner" entre amis à l’apéritif !
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Limoux AOC
Anne de Joyeuse, La Butinière blanc, Magnum, 2007
19,90 €Ce Limoux blanc a une robe jaune aux reflets d’or, des arômes de fruits confits (abricot), de pêche blanche, pamplemousse, de brioche, équilibré en bouche entre minéralité et des notes fondues de vanille et de miel. Il accompagnera des coquilles Saint Jacques à l’étuvée, des gambas à la plancha, des filets de soles...
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Limoux AOC
Antech, Blanquette de Limoux, Réserve Brut, 2010
6,85 €Cuvée élaborée à partir d’une sélection des meilleures cuvées de Mauzac. Robe or pâle brillante, éclairée de reflets dorés aux bulles très fines. Nez complexe associant fleurs de printemps, fruits secs et fruits du verger. Bouche harmonieuse, fruitée et vive, évoquant l’alliance de la fraîcheur de la fleur et du fruit. Médaille d'OR du Concours général agricole 2011.
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Limoux AOC
Antech, Cuvée Héritage 1860, 2009
9,90 €La cuvée Héritage concentre toute la complexité, l’intensité et la finesse du savoir faire de la famille Antech. Crémant à l'effervescence aérienne, le nez décline des senteurs délicates de fleurs capiteuses et de pêches blanches, la bouche offre des arômes d'agrumes avec une finale très harmonieuse et une bonne persistance. A déguster à l'apéritif ou tout au long du repas.
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Minervois-La Livinière
Borie de Maurel, Belle de Nuit, 2009
16,00 €100 % grenache pour cette cuvée sensuelle, généreuse et charnelle. Ce caractère de feu, Belle de nuit le doit à l’alliance du bouillonnant grenache et de la fraîcheur d’un terroir d’altitude accroché aux pentes de la Montagne noire. Jeune, Belle de nuit ne craint pas de se frotter à des plats relevés, pourquoi pas à une daube de taureau ou une paella. Quand arrive l’âge mûr, il est temps d’envisager de lui présenter des plats de haut vol, telles des grives ou des brochettes d’alouettes...
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