La Blanquette méthode ancestrale est composée exclusivement de Mauzac.
Avec ses saveurs de pomme très marquées, l'Ancestrale est un vin de dessert idéal, à la fois peu alcoolisé et digeste.

Cette Blanquette de Limoux allie à la typicité du Mauzac, la fraîcheur du chenin et la longueur en bouche du chardonnay. De fines et denses bulles favorisent l'expression du bouquet de fruits mûrs. L'effervescence se marie harmonieusement à une bouche onctueuse aux saveurs abricotées. A déguster avec une volaille fermière ou un homard Thermidor. Conversion bio.

Un crémant de Limoux d'une grande finesse, racé et vineux en bouche. Sur des notes de sous-bois, de fruits acidulés à chair blanche, coing. En accord avec un filet de loup en papillote et agrumes confits.

Un crémant de Limoux aux bulles persistantes. Un nez nerveux et minéral, aux parfums de mandarine, de pêche blanche et de rose fanée, la bouche ample et très équilibrée.

L’alliance des arômes du chardonnay à la vivacité du chenin fait de Limoux blanc une réalisation immédiatement séduisante, riche et fraiche. A déguster à l’apéritif aussi bien qu'au cours d’un repas.

100 % grenache pour cette cuvée sensuelle, généreuse et charnelle. Ce caractère de feu, Belle de nuit le doit à l’alliance du bouillonnant grenache et de la fraîcheur d’un terroir d’altitude accroché aux pentes de la Montagne noire. Jeune, Belle de nuit ne craint pas de se frotter à des plats relevés, pourquoi pas à une daube de taureau ou une paella. Quand arrive l’âge mûr, il est temps d’envisager de lui présenter des plats de haut vol, telles des grives ou des brochettes d’alouettes...

Minervois la Livinière, La Féline est un vin de gastronomie, fin et élégant, qui donnera aussi bien la réplique à un gigot d’agneau de lait qu’à des sauces élaborées, particulièrement sur du veau.

Maxime, c’est la puissance contenue, la force intérieure, une noblesse sans affectation. Taiseux mais formidablement profond, structuré et incroyablement velouté, le mourvèdre, enfant du Levant, pendant méditerranéen du cabernet-sauvignon, compose intégralement cette cuvée.
Le vin idéal sur les grands gigots et rôtis d’agneau, un canard aux olives... Attention : grand vin !

Voici un vin de terrasse, un vin rafraîchissant où explosent les arômes de fruits et de garrigue. Agriculture biologique. Disponible à partir du 20/02/2012.