Description du produit
En 1997, Dominique et Joëlle Parayre décident de recréer l’activité viticole du domaine familial, édifié dans un site exceptionnel, face à la Cité de Carcassonne.Implanté sur un mamelon descendant doucement vers l’Aude, La Sapinière s’étend sur dix hectares qui entourent les bâtiments.
A la frontière des deux influences climatiques majeures de la région, la méditerranéenne et l’océanique, La Sapinière conjugue deux types de cépage : le cépage atlantique (75% du vignoble) : Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon ; Le cépage méditerranéen (25% du vignoble) : Grenache. Les vents quasi permanents avec le Cers dominant et l’Autan ou vent marin, ont un rôle clé dans la qualité du végétal et contribuent à la typicité du substrat.
A la frontière des deux influences climatiques majeures de la région, la méditerranéenne et l’océanique, La Sapinière conjugue deux types de cépage : le cépage atlantique (75% du vignoble) : Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon ; Le cépage méditerranéen (25% du vignoble) : Grenache. Les vents quasi permanents avec le Cers dominant et l’Autan ou vent marin, ont un rôle clé dans la qualité du végétal et contribuent à la typicité du substrat.
Informations complémentaires
| Appellation | Malepère AOC |
|---|---|
| Millésime | 2011 |
| Cépages | Merlot, cabernet, grenache, syrah |
| Potentiel de garde | 1 à 2 ans |
| Elevage en fût de chêne | Non |
| Mode de culture | Non |
| Température de service | 12°C |
| Carafage conseillé | Non |
| Contenance | 75cl |
| Degré alc. | 13% vol. |
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