Mas Bruguière, La Grenadière, 2008

Le Mas Bruguière cultive 20 ha de vignes, situés aux pieds du Pic Saint Loup et de l'Hortus. La surface du domaine permet de travailler sur une exploitation à « taille humaine ». Le travail sur le vignoble est une priorité, ce qui amène à une tenue des vignes irréprochable. Chaque génération a apporté sa pierre : Xavier et son épouse Marjorie Bruguière sont aujourd'hui la 7e génération à cultiver les vignes du domaine. Ils ont initié la conversion du Domaine à la culture biologique. La philosophie du domaine est de se rapprocher au plus près de la matière première et de son terroir.

A la cave, les raisins sont encuvés par gravité, durant les vinifications les extractions sont douces. Les élevages sont effectués dans de grands contenants muids ou demi-muids (fûts de 1200 ou 600 litres) et cuves bois 50 hl ou 30 hl, afin de préserver au mieux la matière première. "Aucuns additifs œnologiques en cave, les doses de So2 sont minimisées, aucunes filtrations sur les rouges, et seulement très légères sur les blancs et les rosés. Grâce à toutes ces attentions, les vins affirment une vraie identité Pic Saint Loup et une personnalité propre au domaine".