Mas Champart, Causse du Bousquet, 2008

En 1976, Isabelle et Mathieu Champart, à la recherche de grands espaces, achètent progressivement de vieilles vignes, parfois centenaires, à l’abandon et créent le Mas Champart. Les coteaux argilo-calcaires du domaine sont situés au sud de l’appellation Saint-Chinian (nord-ouest de Beziers). Passionnée et perfectionniste, Isabelle assure les vinifications. Loin de toute standardisation, ses vins expriment la richesse, la subtilité et la diversité des terroirs et des cépages.

Cette cuvée associe Syrah, grenache et mourvèdre. Elle doit son nom au principal terroir qui la compose : "Le Bousquet", un grand plateau calcaire, un causse, où le rocher affleure partout. L'assemblage de terroirs et d'élevages différents apporte la complexité recherchée. L'élevage y contribue aussi sans trop marquer le vin. Le millésime 2007 est une réussite dans le sud de la France avec des vins aux caractères frais et élégants.