Château de l'Ou, Infiniment... 2009

Situé entre mer et montagne, le domaine du Château de L'Ou s'étend sur 39 hectares d'un seul tenant à 10 km au sud de Perpignan. Le domaine familial produit des vins blancs, rosés, rouges et muscat. "Passion, perfectionnisme et recherche" sont les trois mots qui définissent Séverine Bourrier, vinifille engagée.
Après 4 années d'études et 10 ans dans le vignoble Bordelais, sa rencontre avec son mari l'a amenée vers la Catalogne, Perpignan plus précisément. Perfectionniste, elle va jusqu'au bout de ses idées et met tout en oeuvre pour les réaliser. Toujours à la recherche de nouvelles cuvées, de nouvelles techniques de vinification, elle essaie de révéler le meilleur de son terroir en privilégiant l'élégance et la finesse chers au palais d'une femme.