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Domaine de Cabrol, Vent d'Ouest, 2015

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Domaine de Cabrol, Vent d'Ouest, 2015
13,00 €
Belle robe grenat sombre à nuance carminée. Le nez présente une certaine complexité aromatique : épices douces, poivron cuit sur un fond réglissé et fruité. La bouche est d'une superbe ampleur. Accompagne la plupart des plats traditionnels, les viandes rouges et les gibiers.
Disponibilité : En stock
Caractéristiques

Informations complémentaires

Appellation Cabardès
Millésime 2015
cepage Cabernet sauvignon, grenache, syrah
Potentiel de garde jusqu'à 10 ans
Revues et Concours -
Contenance 75cl
Degré alc. 13% vol.
Accords Une pièce de boeuf.
Vinification -
Allergènes Contient des sulfites
Le Domaine

Détails

Le Domaine de Claude Carayol est un îlot de 20ha au milieu de la garrigue et des bois. A 300m d'altitude, surplombant Carcassonne, il est situé en appellation Cabardès. C'est un terroir de rêve à la géologie variée, situé à l’ouest du Languedoc et au sud du Massif central, équilibre entre l’est et l’ouest, le soleil et la fraîcheur, la garrigue et la montagne. C'est ici que se croisent les vents d'est et d'ouest. A tour de rôle ils apportent l'intense chaleur méditerranéenne nécessaire aux cépages méridionaux (syrah et grenache) et l'humidité atlantique permettant aux cépages océaniques, (merlot, cabernet sauvignon et franc, cot et fer servadou) de s'épanouir pleinement.
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