- Caractéristiques
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Informations complémentaires
Appellation Faugères Millésime 2015 cepage beaucoup de Mourvèdre, un peu de Syrah Potentiel de garde 10 ans et plus Revues et Concours 16/20 " l’expression des Mourvèdres à haute maturité ", Bettane & Desseauve Contenance 75cl Degré alc. 14%vol Accords Gibier, belle pièce de boeuf... Vinification En douceur. Arrivée des raisins par gravité dans l’ancienne cave traditionnelle. Vinification séparée de chaque vendange, en barriques de 500 l puis élevage en barriques de 500 l. Pigeages doux, contrôle des températures. bio Oui Allergènes Contient des sulfites - Le Domaine
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Détails
Le domaine de Cébène est un vignoble aux terroirs étonnants. Conquise par le potentiel et les promesses des schistes, Brigitte Chevalier fait l’acquisition de ses premières parcelles de vigne en 2007, à Faugères, au cœur du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc. Elle donne le nom de Cébène à cette aventure, en écho à la déesse du Languedoc qui a inspiré son nom aux Cévennes. Des vignes orientées au nord, une géologie unique, des cépages authentiques, enracinés sur des hauteurs balayées par le vent, des rendements très limités… Puis au chai, un élevage au service de la fraîcheur des vins et de la perfection des arômes.
“Je veux faire des vins du Nord dans le Sud de la France” résume Brigitte Chevalier. Dès le tout premier millésime, le style et la délicatesse de ses vins ont conquis les meilleures tables, preuve de son talent pour magnifier les expressions de ces terroirs étonnants.
En l’espace de peu de millésimes, le domaine s’affirme comme un leader de son appellation et suscite les plus hautes récompenses parmi le cercle des vignerons du grand sud de la France.
- Avis Client
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