- Caractéristiques
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Informations complémentaires
Appellation Collioure Millésime 2017 cepage 90% Mourvèdre - 10% Grenache noir Potentiel de garde 10 ans et plus Revues et Concours Non Contenance 75cl Degré alc. 14%vol Accords Viandes rouges et en sauce. Civets, gibiers, tajines, plats épicés, fromages. Vinification En barrique de chêne français 24 mois. Allergènes Contient des sulfites - Le Domaine
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Détails
"En 2004, j’ai laissé mûrir une parcelle de Syrah particulièrement belle jusqu’à son maximum. C’était une expérience troublante et presque risquée par rapport au millésime. La cuve était belle mais très rude. Alors Hélène Grau, mon œnologue, m’a poussé vers un élevage en barriques de chêne. D’habitude, je ne suis pas à l’aise avec le bois sur les Collioure rouge, je l’ai suivie. Le vin est resté 24 mois sous bois jusqu’à ce que le terroir et le fruit ressortent. Pour ce petit bijou, l’écrin a été créé par Carlos Pazzos, célèbre artiste contemporain barcelonais. Seulement 1500 bouteilles produites. En 2013 c’est le cépage Mourvèdre qui domine cette cuvée.", Laetitia Pietri-Clara - Avis Client
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