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Château de La Liquière, Cistus rouge 2016

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Château de La Liquière, Cistus rouge 2016
19,70 €

Haut de gamme du domaine, la cuvée Cistus est un Faugères complexe, velouté, dominé par les fruits cuits, le chocolat et le thym. Intense, concentré mais d'une grande fraîcheur, il s'apprécie avec du canard, des viandes marinées, des fromages goûteux... Médaille d'Or Challenge Millésime bio 2019

Description

Détails

Château La Liquière , situé à Cabrerolles dans l'Hérault, couvre une superficie de 60 hectares entièrement en AOC Faugères. Situé au Nord Ouest de l'appellation, le vignoble s'étage sur de fortes pentes, entre 150 et 350 mètres d'altitudes. Il est soumis au climat méditerranéen où alternent Tramontane et Marin. Le Château, propriété de la famille Vidal-Dumoulin depuis 3 générations, est situé sur un terroir de Schistes. Ces schistes sont de formation très ancienne. Produits par la compression, lors de la formation du Massif Central, des argiles issues des dépôts marins de l´ère primaire, ce sont des sols très filtrants, peu fertiles et très acides. Il en résulte un très beau terroir tantôt argenté, grisé ou bleuté, parfois ocre, souvent friable, à la fois feuilleté et dense, au toucher soyeux. Emmagasinant la chaleur le jour, le sol la restitue aux heures fraîches de la nuit, ce qui favorise la maturation. Le domaine dispose de deux caves de vinification : une ancienne, équipée de cuves enterrées permettant un travail par gravité, et une cave moderne plus fonctionnelle équipée de contenants de volumes différents: barriques de 225 litres, demi-muids... qui permettent de perfectionner l'élevage et d'affiner les assemblages. Vignoble en conversion bio (Ecocert).
Informations complémentaires

Informations complémentaires

Appellation Faugères
Millésime 2016
cepage 70% Syrah ; 15% Grenache ; 10% Mourvèdre ; 5% Carignan
Potentiel de garde jusqu'à 10 ans
Mode de culture Agriculture biologique AB
Température de service 18°C
Carafage conseillé Oui
Revues et Concours Concours Challenge Millésime bio 2019
Contenance 75cl
Degré alc. 14,5%vol.
mets Canard, viandes marinées, fromages goûteux.
Vinification En demi-muids pour 60% de l'assemblage.
bio Oui
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