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Domaine de Cabrol, La Dérive 2015

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Domaine de Cabrol, La Dérive 2015
21,50 €
Née au pied de la Montagne noire, la cuvée la Dérive est un Cabardès rouge riche et soyeux : syrah et grenache exhalent des arômes d’une grande beauté. Violette, pruneau, olive noire confite caractérisent ce vin, très structuré et équilibré, et d’une magnifique suavité.
Disponibilité : En stock
Caractéristiques

Informations complémentaires

Appellation Cabardès
Millésime 2015
cepage cabernet-sauvignon 55% syrah 35% cabernet-franc 7% grenache 3%
Potentiel de garde 10 ans et plus
Revues et Concours -
Contenance 75cl
Degré alc. 14% vol.
Accords -
Vinification Les raisins sont issus des meilleures parcelles du domaine. Les grenaches et cabernets déjà éraflés sont mis en cuve pour une durée d'environ quatre semaines. Des délestages et remontages sont pratiqués en début de macération. La syrah est vinifiée en mac
Allergènes Contient des sulfites
Le Domaine

Détails

Le Domaine de Claude Carayol est un îlot de 20ha au milieu de la garrigue et des bois. A 300m d'altitude, surplombant Carcassonne, il est situé en appellation Cabardès. C'est un terroir de rêve à la géologie variée, situé à l’ouest du Languedoc et au sud du Massif central, équilibre entre l’est et l’ouest, le soleil et la fraîcheur, la garrigue et la montagne. C'est ici que se croisent les vents d'est et d'ouest. A tour de rôle ils apportent l'intense chaleur méditerranéenne nécessaire aux cépages méridionaux (syrah et grenache) et l'humidité atlantique permettant aux cépages océaniques, (merlot, cabernet sauvignon et franc, cot et fer servadou) de s'épanouir pleinement.
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