- Caractéristiques
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Informations complémentaires
Appellation Côtes du Roussillon Millésime 2019 cepage Vermentino 38%, Grenache Gris 34%, Maccabeu 28% Potentiel de garde 2 à 3 ans Revues et Concours Non Contenance 75cl Degré alc. 12%vol Accords Non Vinification La récolte est manuelle, le matin. Pressurage direct sur vendange éraflée long et à faible pression, débourbage puis fermentation à 20-23°C en cuve inox. bio Oui Allergènes Contient des sulfites - Le Domaine
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Détails
Le Domaine des Schistes est situé entre Estagel et Tautavel. Les terroirs sont principalement schisteux, sur Estagel et sur Tautavel. Classés en A.O.P. Côtes du Roussillon Villages, cru Tautavel et Maury pour les vins secs ainsi qu’en Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes et Maury pour les Vins Doux Naturels. Frustrés de ne pas vinifier leurs propres raisins, Jacques et Nadine Sire sont sortis de la cave coopérative en 1989 pour débuter l’aventure. Ils réhabilitent le chai familial datant de 1906 au centre du village. Leur fils, Mickaël arrive en 2004 après ses études et quelques stages dans différents vignobles français et étrangers. C’est la deuxième partie de la modernisation du chai: petite cuverie pour affiner les sélections, élevage dans les gros contenants et puis en 2010 la certification en Agriculture Biologique car faire du vin bio devient une évidence. - Avis Client
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