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Domaine des Schistes, Rivesaltes ambré hors d'âge Solera

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Domaine des Schistes, Rivesaltes ambré hors d'âge Solera
18,90 €
Ce vin doux naturel, issu de très vieilles vignes, est un assemblage de plusieurs millésimes ; Son élevage oxydatif lui confère des notes de fruits secs, tabac et miel caractéristiques des vieux Rivesaltes du Roussillon.
Le Domaine

Détails

Enchâssé dans les piémonts des Pyrénées, le Roussillon constitue un amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée à l'Est, bordé par le massif des Corbières au Nord et par les Pyrénées au Sud. Ici, la vigne est millénaire et les premières traces de culture remontent à l'antiquité grecque. Le Domaine des Schistes, dirigée par la famille Sire, se trouve à la croisée des terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. La première vinification date de 1989 et le vignoble s'étend sur 55 ha. La première partie de l’élevage du Rivesaltes Solera est effectuée en cuve ciment puis dans de vieux foudres et pour finir dans des demi-muids. Aucun récipient n’est ouillé pour favoriser l’oxydation. Le premier vin introduit a maintenant 20 ans. Lors de la mise en bouteilles, on ne prélève que 20 à 30 % des fûts pour conserver une bonne base de vin ancien.
Caractétistiques

Informations complémentaires

Appellation Muscat de Rivesaltes
Millésime Solera
cepage Grenache gris
Potentiel de garde 30 ans et plus
Revues et Concours Non
Contenance 75cl
Degré alc. 16.5%vol.
Accords Gâteau au chocolat et à l'orange...
Vinification Non
bio N/A
Allergènes N/A
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