- Description
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Détails
Le Domaine Modat est situé à Pollestres, à quelques kilomètres du littoral méditerranéen. Ses vins bénéficient de l'appellation Côtes du Roussillon Villages Caramany. Pour l'essentiel, le vignoble s'étend sur des terroirs de gneiss propice à la production de vins fins et élégants. Le sol drainant permet aux vins rouges de bénéficier de tanins fins et soyeux, d'une grande fraîcheur. La famille Modat, installée sur le domaine depuis une dizaine d'années, cultive le vignoble selon les principes de l'agriculture biologique. Les vins sont régulièrement distingués par la presse spécialisée. - Informations complémentaires
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Informations complémentaires
Appellation Non Millésime 2016 cepage Syrah, Carignan et Grenache noir Potentiel de garde 3 à 5 ans Mode de culture Agriculture biologique AB Température de service 18°C Carafage conseillé Oui Revues et Concours Non Contenance 75cl Degré alc. 13.5%vol. mets Grillade, gratin de légumes, tourte... Vinification Raisins à maturité sur le fruit, vendanges manuelle. Passage sur table de tri afin d’enlever les quelques intrus herbacés issus d’un égrappage doux, mise en cuve, macération pré-fermentaire à froid de 24 heures pour extraire le fruit, fermentation et macé bio Oui - Commentaires
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