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Clos des Fées, Les Sorcières 2016

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Clos des Fées, Les Sorcières 2016
14,00 €
Belle entrée en matière dans le savoir-faire d'Hervé Bizeul que cette cuvée Les Sorcières. Carignan, Grenache et Syrah, issus de vieilles vignes, s'associent dans ce vin concentré, au fruit explosif et à la matière soyeuse et délicieuse.
Description

Détails

Le Clos des Fées est le domaine créé à Vingrau par Hervé Bizeul, en 1997. Sommelier, journaliste, il change de vie pour devenir vigneron en Roussillon. Il cherche à faire des vins à la fois "soyeux, crémeux et aptes à vieillir grâce au calcaire". Hervé Bizeul a minutieusement sélectionné ses parcelles dans un paysage austère et superbe : un désert de garrigues, balayé par la tramontane, où les vignes ont été plantées à la pioche. Dans sa micro-cave de Vingrau, les cuvées atypiques qu'il élabore portent la marque de ce terroir magique.
Informations complémentaires

Informations complémentaires

Appellation Côtes du Roussillon
Millésime 2016
cepage Carignan, grenache, syrah
Potentiel de garde 3 à 5 ans
Mode de culture Agriculture biologique AB
Température de service 18°C
Carafage conseillé Oui
Revues et Concours Non
Contenance 75cl
Degré alc. 13% vol.
mets Non
Vinification Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 hl avec remontages quotidiens. Macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures. Fermentation malolactique totale. Élevage en cuve, sur lies fines, 8 mois,
bio N/A
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