- Caractéristiques
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Informations complémentaires
Appellation Côtes du Roussillon Millésime 2021 cepage Carignan, grenache, syrah Potentiel de garde 3 à 5 ans Revues et Concours Non Contenance 75cl Degré alc. 13% vol. Accords - Vinification Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 hl avec remontages quotidiens. Macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures. Fermentation malolactique totale. Élevage en cuve, sur lies fines, 8 mois, Allergènes Contient des sulfites - Le Domaine
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Détails
Le Clos des Fées est le domaine créé à Vingrau par Hervé Bizeul, en 1997. Sommelier, journaliste, il change de vie pour devenir vigneron en Roussillon. Il cherche à faire des vins à la fois "soyeux, crémeux et aptes à vieillir grâce au calcaire". Hervé Bizeul a minutieusement sélectionné ses parcelles dans un paysage austère et superbe : un désert de garrigues, balayé par la tramontane, où les vignes ont été plantées à la pioche. Dans sa micro-cave de Vingrau, les cuvées atypiques qu'il élabore portent la marque de ce terroir magique. - Avis Client
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