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Le Mas De Mon Père, Quitte ou Double 2018

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Le Mas De Mon Père, Quitte ou Double 2018
17,90 €
Un vin blanc composé d'un cépage rare, le chasan. Il se déploie sur un registre floral (genet, menthe) et fruité (poire, pêche blanche) très gourmand.
Disponibilité : En stock
Caractéristiques

Informations complémentaires

Appellation IGP pays d'Oc
Millésime 2018
cepage 100% chasan
Potentiel de garde 5 ans et plus
Revues et Concours -
Contenance 75 cl
Degré alc. 13%vol
Accords Tian de légumes, pissaladière...
Vinification Non
bio Oui
Allergènes Contient des sulfites
Le Domaine

Détails

Le Mas de Mon Père est un petit domaine de 5ha situé aux portes de Carcassonne, dans l'appellation Malepère. Sur ce terroir de confluences, les cépages méditerranéens et atlantiques se mêlent dans des vins très équilibrés et frais. Frédéric Palacios porte un soin attentif à toutes les étapes : culture biologique de la vigne, vendanges (manuelles triées à la vigne et au chai), vinification, élevage, mise en bouteilles. Les différents cépages sont vinifiés séparément, à la parcelle dans des cuviers inox de petits volumes (40hl,30hl,20hl,15hl) dans le but de réaliser le meilleur travail œnologique. Les cuvaisons sont surveillées quotidiennement, et le chapeau brisé lui manuellement, pour assurer une bonne circulation du moût, sans briser les pépins, qui relâcheraient des tanins secs. Ainsi nous élaborons des vins fins, avec beaucoup de matières, riches en couleur et à l’aromatique personnelle. Ce sont des vins qui possèdent un surcroît de complexité et une réelle identité.

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