Sarrat d'en Sol, Fitou 2017

Le Domaine Sarrat d’en Sol, en occitan Colline du soleil, est situé au pied des châteaux cathares et à la frontière du Roussillon et des Hautes Corbières. Ce domaine familial de 5 hectares, dirigé par Nicolas et Sylvie Brassou, est constitué de vieux carignans et grenaches sur sols argilo-calcaires. La syrah sur sol schisteux vient compléter les cépages de ces vins de l’Appellation FITOU.Les vendanges sont manuelles et chaque cépage est vinfié séparément avant l'assemblage. Le domaine est né autour d’une bergerie datant du XIVe, entouré de ses vignes ancestrales et de paysages sauvages et préservés.