- Caractéristiques
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Informations complémentaires
Appellation Côtes du Roussillon Millésime 2019 cepage Marselan 32 %, Merlot 40 %, Carignan 28% Potentiel de garde 3 à 5 ans Revues et Concours - Contenance 75cl Degré alc. 13%vol Accords - Vinification Macération courte de vendange éraflée, légère extraction pour privilégier le fruit aux tanins. La quête de l’authenticité se poursuit avec des fermentations sur levures indigènes sur la totalité des rouges désormais, technique exigeante mais passionnante. bio Oui Allergènes Contient des sulfites - Le Domaine
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Détails
Enchâssé dans les piémonts des Pyrénées, le Roussillon constitue un amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée à l'Est, bordé par le massif des Corbières au Nord et par les Pyrénées au Sud. Ici, la vigne est millénaire et les premières traces de culture remontent à l'antiquité grecque. Le Domaine des Schistes, dirigée par la famille Sire, se trouve à la croisée des terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. La première vinification date de 1989 et le vignoble s'étend sur 55 ha. La première partie de l’élevage du Rivesaltes Solera est effectuée en cuve ciment puis dans de vieux foudres et pour finir dans des demi-muids. Aucun récipient n’est ouillé pour favoriser l’oxydation. Le premier vin introduit a maintenant 20 ans. Lors de la mise en bouteilles, on ne prélève que 20 à 30 % des fûts pour conserver une bonne base de vin ancien. - Avis Client
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