Blanquette de Limoux
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La blanquette de Limoux est un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode dite traditionnelle. Le Mauzac, cépage traditionnel du cru, domine l'assemblage. 10% de Chenin et de Chardonnay sont autorisés. Lors du pressurage des raisins, les premiers jus sont recueillis pour former les têtes de cuvées. Les vins de cuvée des différents terroirs sont ensuite assemblés pour créer la blanquette de Limoux. Une liqueur de tirage est ajoutée pour provoquer une seconde fermentation en bouteille. Les bouteilles doivent alors reposer sur lie pendant neuf mois. Le dépôt qui subsiste dans vin est amené vers le goulot par le remuage, puis il est gelé et expulsé de la bouteille. Avant de boucher les bouteilles d'un liège définitif, on ajoute la liqueur d'expédition qui donne le caractère brut, sec ou demi sec de chaque cuvée de blanquette de Limoux. Le vin doit ensuite vieillir 9 mois en cave. Sieur d'Arques, Domaine de Martinolles, Maison Antech, Alain Cavaillès, domaine J. Laurens... à commander en ligne !
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14,50 €De fines et denses bulles favorisent l'expression du bouquet de fruits mûrs. L'effervescence se marie harmonieusement à une bouche onctueuse aux saveurs abricotées. La dernière-née de la gamme de Blanquettes de Limoux d'Alain Cavaillès est une belle réussite. En savoir plus -
13,90 €Cuvée élaborée à partir d’une sélection des meilleures cuvées de Mauzac. Nez complexe associant fleurs de printemps, fruits secs et fruits du verger. Bouche harmonieuse, fruitée et vive, évoquant l’alliance de la fraîcheur de la fleur et du fruit. En savoir plus
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13,90 €Cette Cuvée n’a reçu aucun dosage et laisse ainsi s’exprimer toute la pureté et la vivacité du vin. D’un jaune cristallin aux reflets dorés, la finesse de ses bulles nous enchante. Le nez intense offre des senteurs délicates d’aubépine. Une jolie fraicheur de bouche aux arômes d’agrumes avec une finale très harmonieuse où le vin s’exprime pleinement. En savoir plus -
23,90 €Le Mauzac est le cépage identitaire de la Blanquette de Limoux, un cépage parfaitement adapté à son territoire et le plus résistant au réchauffement climatique. Le 3.0, une méthode traditionnelle sans aucun sucre ajouté aux 3 stades d’élaboration. Ce Brut nature est d'une pureté extrême, vif, droit et d'une belle qualité aromatique. En savoir plus -
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11,40 €Cette cuvée est élaborée avec le cépage traditionnel de Limoux, ‘’Le Mauzac’’. Fraîche et délicate, elle est parfaite à l’apéritif en accompagnement de toasts ou encore sur une verrine de pommes Granny Smith, avocats et saumon en entrée. En savoir plus -
18,00 €Livraison du livre offerte pour une commande jointe à du vin. Ce livre retrace avec brio l'histoire de la blanquette de Limoux : ses modes et lieux de consommation, son élaboration, le développement des maisons de négoce, ses caractéristiques. Livre référence de l'histoire d'un vin et d'un terroir.
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14,70 €Derrière le nom mystérieux de Monsieur S, se cache une blanquette de Limoux très élégante et expressive, vinifiée par un jeune vigneron doué. Coup de maître pour cette bulle fine au nez intense de groseille à maquereau et de sureau et aux notes briochées. Et coup de coeur pour ce millésime.
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13,10 €Une bulle fuchsia festive. L'attaque franche et vive avec une agréable sensation d'onctuosité apportée par les bulles. Les arômes de fruits à chair blanche partagent avec délicatesse ceux de fruits secs, de toasté et de brioché. Parfait à l'apéritif. En savoir plus -
12,00 €Une interprétation riche, intense, travaillée de la Blanquette de Limoux. La maturité du fruit est plus poussée qu'ailleurs, mais sans lourdeur. L'amertume finale lui donne un fort relief. En savoir plus
